Chleb na Zakwasie z Czosnkiem i Ziołami, Nadziewany Serem Brie i Sosem Żurawinowym

Jeśli szukasz przepisu, który zachwyci Twoich gości i sprawi, że dom wypełni się wspaniałym aromatem, ten chleb na zakwasie jest dla Ciebie. Połączenie czosnku, zół, kremowego sera brie i słodko-kwaskowego sosu żurawinowego sprawia, że każdy kęs to prawdziwa uczta dla podniebienia. Idealny na przyjęcia, rodzinne obiady lub jako wykwintna przekąska.

Składniki

Na chleb:

500 g mąki pszennej typu 750

150 g aktywnego zakwasu żytniego

300 ml letniej wody

1 łyžczka soli

2 ząbki czosnku, drobno posiekane

1 łyżka suszonego oregano

1 łyżka posiekanej świeżej bazylii

2 łyžczki oliwy z oliwek

Nadzienie:

200 g sera brie

3 łyżki sosu żurawinowego

1 łyżka masła (do posmarowania ciasta przed nadziewaniem)

Wskazówki

Przygotowanie ciasta:

W dużej misce wymieszaj mąkę, zakwas, wodę i sól.

Dodaj czosnek, oregano i bazylię. Mieszaj, aż do połączenia składników, a następnie wyrabiaj ciasto przez ok. 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.

Przełóż ciasto do naoliwionej miski, przykryj ścierką i pozostaw do wyrastania na 4-6 godzin w ciepłym miejscu.

Formowanie chleba:

Wyrośnięte ciasto przełóż na oprószoną mąką powierzchnię i delikatnie rozwałkuj na prostokąt.

Posmaruj powierzchnię masłem, ułóż plasterki sera brie i dodaj porcje sosu żurawinowego.

Zwiń ciasto w rulon i uformuj bochenek. Zlep brzegi, aby nadzienie nie wypłynęło podczas pieczenia.

Pieczenie:

Przełóż uformowany bochenek na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pozostaw na kolejne 1-2 godziny do wyrastania.

Nagrzej piekarnik do 220°C. Przed wstawieniem chleba do piekarnika, naciągnij go ostrym nożem, aby nadać mu dekoracyjny wygląd.

Piecz przez 25-30 minut, aż wierzch się zarumieni i chleb będzie wydawał pusty dźwięk przy stukaniu.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

Chleb najlepiej smakuje jeszcze ciepły, podany z dodatkową porcją sosu żurawinowego.

Przechowuj w chłodnym miejscu w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. Możesz również zamrozić cały bochenek lub pokroić go na kromki przed zamrożeniem.

Różnice