Chleb jak u Babci: Przepis, który Oczaruje Każdego

Chleb pieczony w domu to nie tylko smak i zapach dzieciństwa, ale także zdrowsza i bardziej satysfakcjonująca alternatywa dla gotowych wypieków ze sklepu. Ten przepis, inspirowany tradycją naszych babć, pozwoli Ci stworzyć aromatyczny, chrupiący chleb o delikatnym miękiszu. Idealny do kanapek, jako dodatek do zup czy po prostu z masłem i miodem.

Składniki:

500 g mąki pszennej (typ 550 lub 650)

300 ml ciepłej wody

25 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych drożdży)

1 łyżeczka soli

1 łyżka cukru

2 łyżki oliwy z oliwek

Opcjonalnie: garść ziaren (słonecznik, dynia, siemię lniane) do posypania

Wskazówki:

Przygotowanie zaczynu: W małej miseczce rozpuść drożdże w ciepłej wodzie z dodatkiem cukru. Odstaw na 10 minut, aż zaczyn zacznie się pienić.

Wyrabianie ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj zaczyn i oliwę. Wyrabiaj ciasto przez ok. 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie.

Pierwsze wyrastanie: Przełoż ciasto do lekko naoliwionej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aż podwoi objętość.

Formowanie chleba: Wyjmij ciasto na lekko oprószony mąką blat, uformuj bochenek lub przełóż do foremki.

Drugie wyrastanie: Przykryj i odstaw na kolejne 30-40 minut.

Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 220°C. Włóż do środka piekarnika naczynie z wodą (aby uzyskać chrupiącą skórkę). Piecz chleb przez 25-30 minut, aż stanie się złocisty.

Studzenie: Wyjmij chleb z piekarnika i odstaw na kratkę, aby ostygł przed krojeniem.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Chleb smakuje najlepiej w dniu pieczenia, ale można go przechowywać do 3 dni w papierowej torbie lub lnianej ściereczce.

Możesz zamrozić plasterki chleba w szczelnym opakowaniu na okres do 3 miesięcy.

Podawaj z masłem, konfiturą, serami lub jako bazę do grzanek i kanapek.

Różnice: