Chaczapuri – Gruzińska rozkosz serowa

W misce wymieszaj wodę, drożdże, cukier i 2 łyżki mąki. Odstaw na 10 minut, aż zacznie się pienić.
Do dużej miski wsyp resztę mąki, dodaj sól i wlej aktywny zaczyn. Dodaj oliwę z oliwek i wyrób elastyczne ciasto.
Przełóż ciasto do lekko natłuszczonej miski, przykryj ściereczką i odstaw na 1-1,5 godziny w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość.
Przygotowanie nadzienia:

Wymieszaj startą mozzarellę z pokruszonym serem feta. Dodaj jedno jajko i dokładnie połącz składniki.
Formowanie chaczapuri:

Podziel wyrośnięte ciasto na 2-3 części (w zależności od wielkości, jaką chcesz osiągnąć).
Rozwałkuj każdy kawałek na kształt owalu i uformuj brzegi, tworząc „łódkę”.
Wypełnij wnętrze przygotowanym nadzieniem serowym.
Pieczenie: