Buttermilch Pfannkuchen: Idealnie Puszyste i Pyszne! 🥞

Niemieckie naleśniki na maślance, znane jako Buttermilch Pfannkuchen, to idealna propozycja na śniadanie lub słodki deser. Dzięki dodatkowi maślanki stają się wyjątkowo puszyste i delikatne, a ich smak jest lekko kwaskowaty, co doskonale komponuje się z owocami, syropem klonowym czy cukrem pudrem. Ten przepis pozwoli Ci stworzyć idealnie lekkie i delikatne naleśniki, które rozpływają się w ustach!

🥣 Składniki:
Na ciasto:
250 ml maślanki
2 jajka
180 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody oczyszczonej
2 łyżki cukru
½ łyżeczki soli
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 łyżki roztopionego masła (lub oleju)
Do smażenia:
Masło lub olej roślinny
📝 Wskazówki:
Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. W osobnej misce ubij jajka, maślankę, roztopione masło oraz ekstrakt waniliowy.
Łączenie składników: Stopniowo dodawaj mokre składniki do suchych, mieszając rózgą kuchenną lub mikserem na niskich obrotach. Nie mieszaj zbyt długo – kilka grudek jest normalne i sprawia, że naleśniki będą bardziej puszyste.
Odpoczynek ciasta: Odstaw ciasto na 5–10 minut – to pozwoli aktywować proszek do pieczenia i sodę, co uczyni naleśniki bardziej puszystymi.
Smażenie: Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj odrobinę masła lub oleju. Wlej porcję ciasta i smaż przez około 2 minuty, aż pojawią się bąbelki. Przewróć na drugą stronę i smaż kolejne 1–2 minuty do złocistego koloru.
Podawanie: Gotowe naleśniki układaj na talerzu i podawaj natychmiast, najlepiej jeszcze ciepłe.
🍯 Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie:
🥞 Z syropem klonowym lub miodem
🍓 Ze świeżymi owocami (truskawki, jagody, banany)
🍫 Z czekoladą lub nutellą
🍦 Z lodami waniliowymi dla deserowego akcentu
Przechowywanie:
Lodówka: Naleśniki można przechowywać w szczelnym pojemniku do 2 dni.
Zamrażarka: Aby zachować świeżość, naleśniki można zamrozić na do 3 miesięcy – przed podaniem wystarczy je podgrzać na suchej patelni lub w tosterze.
🔄 Różnice między Buttermilch Pfannkuchen a innymi naleśnikami:
Amerykańskie pancakes – są grubsze, bardziej puszyste i często słodsze.
Francuskie crêpes – cienkie i delikatne, wymagają dłuższego odpoczynku ciasta.
Polskie naleśniki – cienkie i sprężyste, można je zawijać w rulony lub składać w koperty.
Niemieckie Pfannkuchen – lekkie, puszyste, ale nie tak grube jak amerykańskie pancakes.
❓ Często zadawane pytania: