Butter Chicken – Idealny Przepis na Aromatyczny Indyjski Klasyk

W dużej misce wymieszaj jogurt z przyprawami, sokiem z cytryny, imbirem i czosnkiem. Dodaj kawałki kurczaka, dokładnie obtaczając je w marynacie. Odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc.
Smażenie kurczaka:

Na patelni rozgrzej 1 łyżkę masła i podsmaż kawałki kurczaka na średnim ogniu, aż lekko się zarumienią. Odstaw na bok.
Przygotowanie sosu:

W tej samej patelni rozpuść resztę masła i podsmaż cebulę, czosnek oraz imbir, aż staną się miękkie i aromatyczne.
Dodaj przyprawy (kolendrę, kmin, paprykę) i smaż przez 1-2 minuty.
Wlej zmiksowane pomidory, dodaj cukier, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut, aż sos zgęstnieje.
Dodanie kurczaka i śmietanki:

Do sosu dodaj podsmażone kawałki kurczaka. Gotuj przez kolejne 10 minut na małym ogniu, aż mięso wchłonie aromaty sosu.
Na końcu wlej śmietankę, delikatnie mieszając, aby uzyskać kremową konsystencję.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Butter chicken najlepiej smakuje podawany z gorącym naanem, ryżem basmati lub roti.
Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Możesz również zamrozić danie na 2-3 miesiące. Podczas podgrzewania dodaj odrobinę wody lub śmietanki, aby odświeżyć konsystencję sosu.
Różnice:
Butter chicken vs. tikka masala: Chociaż oba dania są podobne, butter chicken ma bardziej kremowy i łagodniejszy smak dzięki dodatkowi masła i śmietanki, podczas gdy tikka masala jest bardziej pikantna i intensywna.
Przyprawy: Butter chicken tradycyjnie wykorzystuje delikatniejsze przyprawy, co czyni go idealnym wyborem dla osób, które dopiero poznają kuchnię indyjską.
Często zadawane pytania: