Butter Chicken – Idealny Przepis na Aromatyczny Indyjski Klasyk

Butter chicken, znany również jako murgh makhani, to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni indyjskiej. Charakteryzuje się kremowym, maślanym sosem, który doskonale łączy się z delikatnym kurczakiem. Danie to jest nie tylko pyszne, ale również łatwe do przygotowania w domowych warunkach, nawet jeśli dopiero zaczynasz swoją przygodę z kuchnią indyjską.

Składniki:
Na marynatę:

500 g piersi z kurczaka lub mięsa z udźca (pokrojone w kawałki)
1/2 szklanki jogurtu naturalnego
1 łyżeczka imbiru (starty)
1 łyżeczka czosnku (posiekanego)
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka papryki chili
1/2 łyżeczki mielonego kminu
1/2 łyżeczki garam masala
Sok z połowy cytryny
Sól do smaku
Na sos:

2 łyżki masła klarowanego (lub masła zwykłego)
1 duża cebula (drobno posiekana)
2 ząbki czosnku (zmiażdżone)
1 łyżeczka imbiru (startego)
2 średnie pomidory (zmiksowane na puree)
1/2 szklanki śmietanki kremówki
1/2 łyżeczki mielonej kolendry
1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
1/2 łyżeczki cukru
1 łyżeczka papryki wędzonej (opcjonalnie)
Sól i pieprz do smaku
Wskazówki:
Marynowanie kurczaka: