Bûche de Noël – Klasyczna Francuska Rolada Świąteczna

Bûche de Noël, znana również jako Yule Log, to tradycyjny francuski deser serwowany w okresie Bożego Narodzenia. Ta efektowna rolada, nawiązująca do wyglądu drewna na kominku, jest nie tylko smaczna, ale także stanowi piękną ozdobę świątecznego stołu. Przygotowanie tego deseru może być artystycznym wyzwaniem, które zachwyci Twoją rodzinę i gości.

Składniki
Ciasto:
4 duże jajka (oddzielone na białka i żółtka)
100 g drobnego cukru
80 g mąki pszennej
20 g kakao w proszku (bez cukru)
Szczypta soli
Krem maślany czekoladowy:
200 g gorzkiej czekolady (posiekanej)
250 g masła (miękkiego)
100 g cukru pudru
1 łyżka ekstraktu waniliowego
Dekoracje:
Cukier puder do posypania
Gałązki rozmarynu i świeże owoce (np. żurawina)
Opcjonalnie: grzybki z bezy
Wskazówki
Przygotowanie ciasta:
Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż papierem do pieczenia dużą blachę.
Ubij żółtka z połową cukru na jasną, puszystą masę.
W osobnej misce ubij białka z szczyptą soli na sztywną pianę, stopniowo dodając resztę cukru.
Delikatnie połącz masę żółtkową z pianą z białek, używając szpatułki.
Przesiej mąkę i kakao, a następnie delikatnie wmieszaj je do masy, uważając, by nie utracić puszystości.
Wylej ciasto na przygotowaną blachę, równomiernie je rozprowadzając, i piecz przez 10–12 minut.
Po upieczeniu od razu przenieś ciasto na ściereczkę posypaną cukrem pudrem i delikatnie zroluj, aby nadać kształt.
Przygotowanie kremu: