Batony z kruszonką cytrynową 🍋✨

Jeśli kochasz połączenie słodkiego i kwaśnego smaku, te batony z kruszonką cytrynową będą dla Ciebie idealne! To delikatne, maślane ciasto o kruchej konsystencji, przełamane intensywną cytrynową warstwą i chrupiącą kruszonką. Są doskonałym wyborem na deser, słodką przekąskę do kawy lub elegancki dodatek do przyjęć. Przygotowanie ich nie zajmuje wiele czasu, a efekt zachwyci każdego miłośnika cytrynowych wypieków.

Składniki
Ciasto:
200 g mąki pszennej
100 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
50 g cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Szczypta soli
Masa cytrynowa:
3 duże jajka
150 g cukru
2 łyżki mąki pszennej lub skrobi kukurydzianej
Skórka otarta z 2 cytryn
Sok wyciśnięty z 2 cytryn
Kruszonka:
50 g mąki pszennej
50 g cukru trzcinowego
40 g zimnego masła
Wskazówki
Przygotowanie ciasta:

Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
W misce wymieszaj mąkę, cukier puder i sól. Dodaj zimne masło i rozetrzyj palcami lub użyj malaksera, aż masa będzie przypominać mokry piasek.
Dodaj ekstrakt waniliowy i zagnieć ciasto w kulę.
Wyłóż ciastem spód kwadratowej foremki (ok. 20×20 cm) i delikatnie dociśnij.
Piecz 15 minut, aż lekko się zarumieni.
Przygotowanie masy cytrynowej:

W misce ubij jajka z cukrem, aż powstanie puszysta masa.
Dodaj sok i skórkę z cytryny oraz mąkę. Mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
Wylej masę na upieczony spód.
Przygotowanie kruszonki:

W misce wymieszaj mąkę, cukier i masło, rozcierając palcami, aż powstaną okruchy.
Posyp równomiernie na warstwę cytrynową.
Pieczenie:

Wstaw do piekarnika i piecz 25–30 minut, aż kruszonka się zarumieni, a masa cytrynowa lekko zetnie.
Po upieczeniu pozostaw do całkowitego wystygnięcia, a następnie schłodź w lodówce przez co najmniej 2 godziny.
Krojenie i podanie:

Pokrój batony na kwadraty i posyp cukrem pudrem przed podaniem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
✅ Serwowanie: Batony najlepiej smakują schłodzone, ale można je również podać w temperaturze pokojowej. Świetnie komponują się z filiżanką herbaty lub kawy.

✅ Przechowywanie: