Bakłażan Zawijany z Kofte – Pyszne Połączenie Smaków 🍆🥩

Bakłażan zawijany z köfte to danie, które łączy smaki Bliskiego Wschodu z odrobiną nowoczesności. Soczyste klopsiki przyprawione mieszanką orientalnych przypraw, zawinięte w delikatne plastry bakłażana, stanowią wyśmienitą propozycję na obiad, kolację lub jako danie na specjalne okazje. To idealny wybór dla miłośników intensywnych aromatów i zdrowej kuchni.

Składniki:
Na köfte:
500 g mielonego mięsa wołowego lub jagnięcego
1 mała cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
1 łyżeczka kuminu
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
1/2 łyżeczki mielonej kolendry
1/4 szklanki świeżej natki pietruszki, drobno posiekanej
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki pieprzu
Na bakłażan i dodatki:
2 średniej wielkości bakłażany
3 łyżki oliwy z oliwek
1 puszka pomidorów krojonych (400 g)
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
1/2 szklanki bulionu warzywnego lub wołowego
1 łyżeczka oregano
Sól i pieprz do smaku
Świeże listki mięty lub pietruszki do dekoracji
Wskazówki:
Przygotowanie köfte:

W dużej misce wymieszaj mięso mielone z cebulą, czosnkiem, przyprawami i natką pietruszki.
Uformuj małe klopsiki o długości około 5 cm. Odstaw do lodówki na 15 minut, aby smaki się przegryzły.
Przygotowanie bakłażana: