Bakłażan Zawijany z Kofte – Pyszne Połączenie Smaków 🍆🥩

Bakłażany pokrój wzdłuż na cienkie plastry (około 5 mm). Posól je z obu stron i pozostaw na 15 minut, aby pozbyć się gorzkiego smaku.
Po tym czasie opłucz plastry bakłażana i osusz ręcznikiem papierowym.
Podsmaż plastry na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy, aż będą miękkie i lekko złociste.
Składanie dania:

Każdy klopsik owiń plasterkiem bakłażana i zabezpiecz wykałaczką.
Ułóż zawiniątka w naczyniu żaroodpornym.
Przygotowanie sosu:

W rondelku podgrzej oliwę, dodaj koncentrat pomidorowy i smaż przez 1 minutę.
Dodaj pomidory z puszki, bulion, oregano, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
Polej sosem zawiniątka.
Pieczenie:

Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 25–30 minut, aż klopsiki będą w pełni ugotowane, a sos zgęstnieje.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj bakłażan zawijany z köfte z ryżem basmati, chlebkiem pita lub świeżą sałatką z ogórków i jogurtu.
Danie można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Aby odgrzać, podgrzej w piekarniku lub na patelni z odrobiną wody.
Różnice:
Możesz zastąpić wołowinę mięsem drobiowym lub wegetariańskim zamiennikiem, jak np. soczewica z przyprawami.
Dla bardziej wyrazistego smaku dodaj do sosu świeże chili lub paprykę wędzoną.
Zamiast smażenia, plastry bakłażana można grillować, co dodatkowo podkreśli ich smak i obniży kaloryczność dania.
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę zamrozić zawijane bakłażany z köfte?
Tak, możesz zamrozić danie po upieczeniu. Przechowuj je w zamrażarce do 3 miesięcy, a przed podaniem podgrzej w piekarniku.

2. Czy mogę użyć innych warzyw zamiast bakłażana?
Oczywiście! Cukinia lub pieczarki portobello będą doskonałym zamiennikiem.

3. Czy to danie można przygotować z wyprzedzeniem?
Tak, możesz przygotować klopsiki i zawinąć je w bakłażana dzień wcześniej, a następnie upiec tuż przed podaniem.

Smacznego! 🥰🍽