Wymieszaj mąkę z wodą i mlekiem, a podziękujesz mojej babci za przepis: przewodnik po pieczeniu chleba

Chleb domowy to nie tylko prosty sposób na cieszenie się smakiem świeżego pieczywa, ale także piękna tradycja przekazywana z pokolenia na pokolenie. Przepis, który dziś przedstawię, pochodzi od mojej babci, która piekła chleb przez całe życie. To prosty, ale niezwykle skuteczny sposób, który gwarantuje puszysty, miękki miąższ i chrupiącą skórkę. Przygotuj się na chwilę spokoju w kuchni i zapach, który wypełni Twój dom!

Składniki:
3 szklanki mąki pszennej (typ 550 lub wyższy)
1 szklanka ciepłej wody (około 40°C)
½ szklanki ciepłego mleka
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru
7 g suchych drożdży (lub 25 g świeżych drożdży)
2 łyżki oliwy z oliwek (opcjonalnie dla wilgotniejszego ciasta)
Wskazówki:
Przygotowanie zaczynu (jeśli używasz świeżych drożdży):
W miseczce wymieszaj drożdże z cukrem i ciepłym mlekiem. Pozostaw na 10 minut, aż drożdże zaczną się pienić. Jeśli używasz suchych drożdży, możesz je dodać bezpośrednio do mąki.

Mieszanie składników:
W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj zaczyn (lub suche drożdże), ciepłą wodę i oliwę z oliwek. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem do ciasta przez 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.

Pierwsze wyrastanie:
Przełóż ciasto do natłuszczonej miski, przykryj ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na 1–1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.

Formowanie bochenka:
Po wyrośnięciu delikatnie odgazuj ciasto, ugniatając je przez kilka sekund. Uformuj bochenek lub przełóż ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia.

Drugie wyrastanie:
Pozostaw ciasto w formie na kolejne 30–40 minut do wyrośnięcia. W międzyczasie nagrzej piekarnik do 200°C.

Pieczenie: