Kremowe malinowe całuski babci w mistrzowskim wykonaniu

Kto z nas nie pamięta smaku ciasteczek robionych przez babcię? Kremowe malinowe całuski to wyjątkowa propozycja, która łączy delikatne ciasto, kremowy środek i orzeźwiający smak malin. Ten przepis przeniesie Cię w świat wspomnień, jednocześnie wnosząc mistrzowski akcent do tradycyjnego deseru. Przygotuj się na pochwały – zarówno od domowników, jak i gości!

Składniki
Na ciasto:
200 g mąki pszennej
100 g masła (schłodzonego)
50 g cukru pudru
1 żółtko
2 łyżki zimnej wody
Na krem malinowy:
200 g malin (świeżych lub mrożonych)
100 ml śmietanki 30%
3 łyżki cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
50 g białej czekolady
Do dekoracji:
Kilka świeżych malin
Starta biała czekolada lub cukier puder
Wskazówki
Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę z cukrem pudrem. Dodaj masło pokrojone w kostkę i rozetrzyj palcami, aż powstanie kruszonka.
Dodaj żółtko i zimną wodę, szybko zagnieć gładkie ciasto. Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
Rozwałkuj ciasto na grubość około 3-4 mm. Za pomocą okrągłej foremki wykrój kółka.
Piecz w temperaturze 180°C przez 10-12 minut, aż będą lekko złote. Odstaw do ostygnięcia.
Przygotowanie kremu malinowego:
Maliny przełóż do garnka, zasyp cukrem i podgrzewaj na małym ogniu, aż się rozpadną.
Przetrzyj przez sitko, aby pozbyć się pestek. Powstały mus ponownie podgrzej.
Dodaj mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w odrobinie wody, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje.
Zdejmij z ognia, dodaj śmietankę i połamaną białą czekoladę. Mieszaj do uzyskania gładkiej masy. Odstaw do przestygnięcia.
Składanie ciasteczek: