Miodownik – Tradycyjne Ciasto z Miodowym Smakiem

Miodownik to klasyczne ciasto, które od lat cieszy podniebienia miłośników tradycyjnych wypieków. Z delikatnymi warstwami miodowych blatów przełożonymi kremowym nadzieniem, stanowi idealny wybór na świąteczny stół, rodzinne uroczystości czy zwykłe spotkania przy kawie. Smak miodu i kremu przenosi w świat domowego ciepła, a jego przygotowanie to kulinarna przygoda, którą warto podjąć.

Składniki
Na blaty:
500 g mąki pszennej
150 g masła
200 g cukru
3 łyżki miodu (najlepiej naturalnego)
2 jajka
1 łyżeczka sody oczyszczonej
Na krem:
500 ml mleka
4 łyżki mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
200 g masła (miękkiego)
150 g cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Na polewę (opcjonalnie):
100 g czekolady mlecznej lub gorzkiej
50 ml śmietanki kremówki
Wskazówki
Przygotowanie blatów:
W rondelku rozpuść masło z cukrem i miodem, mieszając do uzyskania jednolitej masy. Odstaw do przestygnięcia.
W misce połącz mąkę z sodą oczyszczoną. Dodaj masę miodową i jajka, zagnieć ciasto.
Podziel ciasto na 3-4 części, każdą rozwałkuj na cienki placek.
Piecz każdy placek osobno w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 8–10 minut. Po upieczeniu ostudź.
Przygotowanie kremu:
W garnku podgrzej mleko. W osobnej misce wymieszaj mąki z odrobiną zimnego mleka, a następnie dodaj do gorącego mleka, energicznie mieszając.
Gotuj na małym ogniu do zgęstnienia, odstaw do całkowitego ostygnięcia.
Utrzyj masło z cukrem pudrem na puszystą masę, stopniowo dodawaj ostudzony budyń mleczny i ekstrakt waniliowy.
Składanie ciasta:
Na pierwszy blat nałóż równomiernie warstwę kremu. Powtarzaj proces, aż wszystkie blaty będą przełożone kremem.
Wierzch ciasta możesz polać rozpuszczoną czekoladą lub posypać cukrem pudrem.
Odstaw miodownik na co najmniej 12 godzin, aby blaty zmiękły i przeszły smakiem kremu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania