Obiad Tradycyjny: Żurek z Ziemniakami, Barszcz Czerwony z Krokietem oraz Sztuka Mięsa w Sosie z Ziemniakami i Surówką

Polska kuchnia tradycyjna to esencja smaków i aromatów, które przypominają o domowym cieple i rodzinnych spotkaniach. W tym artykule przedstawiamy kompletny zestaw obiadowy: aromatyczny żurek z ziemniakami, wyrazisty barszcz czerwony z chrupiącym krokietem oraz sztukę mięsa w aksamitnym sosie, podaną z ziemniakami i surówką. To propozycja, która łączy klasyczne smaki z prostotą wykonania.

Żurek z Ziemniakami
Składniki:

500 ml zakwasu na żurek
1 litr bulionu warzywnego
200 g białej kiełbasy
2 ząbki czosnku
2 średnie ziemniaki
1 liść laurowy
2 ziarenka ziela angielskiego
1 łyżka śmietany 18%
Sól i pieprz do smaku
Wskazówki:

Ziemniaki obierz, pokrój w kostkę i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości.
W osobnym garnku zagotuj bulion z liściem laurowym i zielem angielskim.
Dodaj białą kiełbasę i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
Wyjmij kiełbasę, pokrój na plasterki, a do bulionu wlej zakwas na żurek.
Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i gotuj jeszcze 10 minut.
Dopraw solą, pieprzem i odrobiną śmietany.
Podawaj z ugotowanymi ziemniakami.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Żurek najlepiej smakuje od razu po ugotowaniu, ale można go przechowywać w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na małym ogniu, unikając zagotowania.

Barszcz Czerwony z Krokietem
Składniki:
Barszcz:

1 kg buraków
1 litr wody
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka octu jabłkowego
Sól i pieprz do smaku
Krokiety:

4 naleśniki
200 g kapusty kiszonej
100 g pieczarek
1 cebula
1 jajko
Bułka tarta do panierki
Olej do smażenia
Wskazówki: