Kotlety z cukinii z tuńczykiem – szybki i smaczny przepis

Kotlety z cukinii z tuńczykiem to szybka, zdrowa i pełna smaku propozycja na obiad lub kolację. Połączenie delikatnej cukinii z wyrazistym tuńczykiem sprawia, że danie to staje się ulubieńcem zarówno dzieci, jak i dorosłych. Idealne na gorąco, ale także świetnie smakują na zimno – doskonałe jako przekąska na wynos!

Składniki:
1 średnia cukinia (ok. 300 g)
1 puszka tuńczyka w sosie własnym (ok. 150 g, odsączona)
2 jajka
3–4 łyżki bułki tartej (lub mąki owsianej dla zdrowszej wersji)
2 ząbki czosnku (drobno posiekane lub przeciśnięte przez praskę)
½ małej cebuli (drobno posiekana)
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu
1 łyżeczka słodkiej papryki
Olej do smażenia (np. rzepakowy lub oliwa z oliwek)
Wskazówki:
Przygotowanie cukinii
Umyj cukinię, zetrzyj na tarce o dużych oczkach i odciśnij nadmiar wody. Możesz użyć czystej ściereczki lub sitka.

Mieszanie składników
W dużej misce połącz startą i odciśniętą cukinię z odsączonym tuńczykiem. Dodaj jajka, bułkę tartą, czosnek, cebulę, natkę pietruszki oraz przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż masa będzie jednolita.

Formowanie kotletów
Z przygotowanej masy uformuj niewielkie kotlety o średnicy ok. 6–8 cm. Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodaj odrobinę więcej bułki tartej.

Smażenie