Frankfurter Kranz – Klasyczny Warstwowy Tort Maślany z Niemiec

Frankfurter Kranz, czyli „Frankfurcki Wianek”, to jeden z najbardziej klasycznych niemieckich deserów. Tort ten pochodzi z Frankfurtu nad Menem i jest symbolem elegancji oraz wyrafinowania. Jego unikalny wygląd przypominający wianek oraz bogaty smak sprawiają, że idealnie nadaje się na wyjątkowe okazje, takie jak wesela, urodziny czy święta. Składa się z maślanych biszkoptowych warstw przełożonych kremem maślanym i dżemem, a całość pokryta jest chrupiącą posypką z karmelizowanych orzechów.

Składniki
Na biszkopt:

200 g masła (w temperaturze pokojowej)
200 g cukru
4 jajka (w temperaturze pokojowej)
200 g mąki pszennej
50 g mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Szczypta soli
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Na krem maślany:

500 g masła (w temperaturze pokojowej)
500 g cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
100 ml mleka
Do przełożenia:

200 g dżemu porzeczkowego lub malinowego
Na dekorację:

150 g orzechów laskowych lub migdałów (posiekanych i karmelizowanych)
Wiśnie kandyzowane (opcjonalnie)
Wskazówki
Przygotowanie biszkoptu:

Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj tortownicę o średnicy 24 cm, smarując ją masłem i posypując mąką.
W misce ubij masło z cukrem na puszystą masę. Dodawaj po jednym jajku, miksując po każdym dodaniu.
W osobnej misce wymieszaj mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia i sól. Dodaj suche składniki do masy maślanej, delikatnie mieszając. Na koniec dodaj ekstrakt waniliowy.