Paris-Brest – Klasyczny francuski deser z kremem pralinowym

Francuski deser Paris-Brest to prawdziwa uczta dla miłośników słodkości. Inspirowany wyścigiem rowerowym między Paryżem a Brest, ten wyjątkowy przysmak wyróżnia się zarówno swoim smakiem, jak i wyglądem przypominającym koło roweru. Złożony z ciasta parzonego, delikatnego kremu pralinowego i chrupiących migdałów, Paris-Brest jest symbolem elegancji i finezji francuskiej kuchni.

Składniki
Ciasto parzone (Pâte à Choux):
120 ml wody
120 ml mleka
100 g masła
1 łyżka cukru
Szczypta soli
140 g mąki pszennej
4 jajka
Krem pralinowy:
500 ml mleka
4 żółtka
100 g cukru
50 g mąki pszennej
200 g masła (miękkiego)
150 g pasty pralinowej (lub zmielonych karmelizowanych orzechów laskowych i migdałów)
Dekoracja:
Cukier puder
Płatki migdałów
Wskazówki
Przygotowanie ciasta parzonego:
W rondelku zagotuj wodę, mleko, masło, cukier i sól.