Pasztet z grzybami i orzechami – wyjątkowy przepis na zdrową alternatywę

Pasztet to jedno z dań, które kojarzy się z tradycyjnymi świętami i rodzinnymi spotkaniami. Ale co, jeśli możemy nadać mu zdrowszy, bardziej nowoczesny charakter, zachowując jednocześnie pełnię smaku? Przedstawiam przepis na pasztet z grzybami i orzechami – bogaty w białko, błonnik oraz zdrowe tłuszcze. To doskonała alternatywa dla klasycznych mięsnych pasztetów!

Składniki:
Podstawa:

300 g świeżych grzybów (np. pieczarki, boczniaki lub kurki)
150 g orzechów włoskich
2 łyżki oleju roślinnego (np. oliwa z oliwek)
1 cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
Masa pasztetowa:

100 g ugotowanej soczewicy (zielonej lub czerwonej)
2 jajka (lub siemię lniane jako zamiennik dla wersji wegańskiej)
1 łyżka mąki z ciecierzycy lub kukurydzianej
1 łyżeczka majeranku
½ łyżeczki tymianku
Szczypta gałki muszkatołowej
Sól i pieprz do smaku
Dodatkowo:

Garść świeżej natki pietruszki, posiekanej
Kilka łyżek bułki tartej do obsypania formy
Wskazówki:
Przygotowanie składników:
Grzyby dokładnie umyj i osusz, a następnie pokrój na drobne kawałki. Orzechy włoskie delikatnie podpraż na suchej patelni, aby uwolniły swój aromat.

Smażenie:
Na rozgrzanej patelni z olejem podsmaż cebulę do zeszklenia. Dodaj czosnek i smaż przez kolejne 30 sekund, aby uwolnił aromat. Następnie dodaj grzyby i smaż, aż woda całkowicie odparuje.

Blendowanie: