Sernik z Rodzynkami – Klasyczny i Puszysty

Sernik z rodzynkami to klasyk, który nigdy nie wychodzi z mody. Ten deser jest nie tylko pysznym dodatkiem do kawy, ale również symbolem polskich świąt i rodzinnych spotkań. Jego delikatna, puszysta konsystencja i słodkie, aromatyczne rodzynki sprawiają, że trudno się oprzeć kolejnemu kawałkowi. W tym przepisie pokażemy Ci, jak przygotować idealny sernik, który zachwyci każdego, kto go spróbuje.

Składniki
Na spód:
200 g herbatników lub biszkoptów
80 g masła (roztopionego)
Na masę serową:
1 kg twarogu sernikowego (trzykrotnie mielonego)
200 g cukru
5 jajek
100 g masła (roztopionego i ostudzonego)
1 opakowanie budyniu waniliowego (bez cukru)
200 ml śmietany 30% (schłodzonej)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
150 g rodzynek (namoczonych w gorącej wodzie lub rumie)
Wskazówki
Przygotowanie spodu:
Pokrusz herbatniki lub biszkopty na drobny piasek, używając blendera lub wałka.
Połącz je z roztopionym masłem, aż masa będzie przypominała mokry piasek.
Wyłóż masę na dno tortownicy (23 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i dokładnie ugnieć. Wstaw do lodówki na 15 minut.
Przygotowanie masy serowej:
W dużej misce zmiksuj twaróg z cukrem, aż masa stanie się gładka i jednolita.
Dodawaj jajka, jedno po drugim, miksując na niskich obrotach, aby uniknąć napowietrzenia masy.
Wlej roztopione masło, śmietanę oraz ekstrakt waniliowy. Mieszaj, aż składniki się połączą.
Wsyp budyń waniliowy i dokładnie wymieszaj.
Dodaj namoczone i odsączone rodzynki, delikatnie mieszając łyżką.
Pieczenie: