Pyszne Ciasto Roladkowe z Kremem Cytrynowym

Ciasto roladkowe z kremem cytrynowym to doskonały wybór na każdą okazję – od rodzinnych uroczystości po leniwe popołudnie przy kawie. Delikatny, puszysty biszkopt idealnie łączy się z orzeźwiającym kremem cytrynowym, tworząc harmonię smaku i tekstury. Ten prosty przepis gwarantuje zachwyt gości i szybkie znikanie ciasta ze stołu.

Składniki:
Na biszkopt:
4 jajka (oddzielone żółtka od białek)
100 g cukru
100 g mąki pszennej (przesianej)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Szczypta soli
Na krem cytrynowy:
250 g mascarpone
200 ml śmietanki 30% (schłodzonej)
100 g cukru pudru
Sok i skórka z 2 cytryn (najlepiej ekologicznych)
Do dekoracji:
Cukier puder do posypania
Plastry cytryny lub skórka cytrynowa
Świeża mięta (opcjonalnie)
Wskazówki:
Przygotowanie biszkoptu:
Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż blaszkę (35×25 cm) papierem do pieczenia.
Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, ciągle miksując, aż piana stanie się błyszcząca.
Dodaj żółtka, jedno po drugim, delikatnie mieszając.
Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszaj ją w masę za pomocą szpatułki.
Wylej masę na blaszkę, równomiernie rozprowadź i piecz przez 12-15 minut, aż ciasto lekko się zarumieni.
Po upieczeniu przełóż biszkopt na czystą ściereczkę posypaną cukrem pudrem. Zwiń go delikatnie razem ze ściereczką i odstaw do ostygnięcia.
Przygotowanie kremu cytrynowego:
W misie ubij mascarpone z cukrem pudrem na gładką masę.
Stopniowo dodawaj sok i skórkę z cytryny, cały czas mieszając.
Ubij śmietankę na sztywno i delikatnie wmieszaj ją do masy mascarpone.
Składanie rolady: