Bułeczki Ciabatta – Chrupiące i Puszyste

Bułeczki ciabatta to klasyczne włoskie pieczywo, które zachwyca chrupiącą skórką i lekkim, puszystym wnętrzem. Idealne do kanapek, zup, sałatek czy po prostu jako dodatek do oliwy i octu balsamicznego. Przygotowanie ciabatty w domu to prawdziwa frajda, a jej smak wynagrodzi każdy wysiłek. Poniżej znajdziesz przepis, który pozwoli Ci stworzyć te wyjątkowe bułeczki we własnej kuchni.

Składniki:
Na ciasto:

500 g mąki pszennej chlebowej
10 g soli
7 g suchych drożdży lub 25 g świeżych drożdży
350 ml ciepłej wody
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka cukru
Dodatkowo:

Mąka do podsypywania
Oliwa z oliwek do smarowania
Wskazówki:
Przygotowanie zaczynu:

W misce rozpuść drożdże w ciepłej wodzie z cukrem. Odstaw na 10 minut, aż zaczyn zacznie się pienić.
Przygotowanie ciasta:

W dużej misce wymieszaj mąkę i sól. Dodaj zaczyn i oliwę, mieszając drewnianą łyżką, aż składniki się połączą.
Wyrabiaj ciasto przez 10 minut ręcznie lub za pomocą miksera planetarnego z hakiem do ciasta, aż będzie gładkie i elastyczne.
Pierwsze wyrastanie:

Przełóż ciasto do lekko naoliwionej miski, przykryj folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na 1–1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie bułeczek:

Wyłóż ciasto na dobrze oprószony mąką blat. Delikatnie rozciągnij je w prostokąt i podziel na 6–8 części.
Uformuj każdą część w lekko spłaszczoną bułeczkę, starając się nie zniszczyć powietrznych bąbelków w cieście.
Drugie wyrastanie: