Wegańska Lasagne z Bakłażanem – Aromatyczna i Sycąca

Wegańska lasagne z bakłażanem to idealne danie, łączące bogactwo smaków z lekką, roślinną formą. Warstwy soczystego bakłażana, aromatycznego sosu pomidorowego i kremowego beszamelu z mleka roślinnego sprawiają, że każdy kęs to uczta dla podniebienia. Idealna na rodzinny obiad, spotkanie z przyjaciółmi czy kolację przy świecach.

Składniki:

Na lasagne:

2 duże bakłażany, pokrojone w cienkie plastry

9 płatów makaronu lasagne (bez jajek)

2 łyżki oliwy z oliwek

Szczypta soli i pieprzu

Na sos pomidorowy:

2 puszki krojonych pomidorów

1 duża cebula, drobno posiekana

3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę

1 łyżka koncentratu pomidorowego

1 łyżka suszonego oregano

1 łyżka suszonej bazylii

Szczypta cukru (opcjonalnie)

Na wegański beszamel:

3 łyżki mąki pszennej

3 łyżki oliwy z oliwek lub margaryny roślinnej

2 szklanki mleka sojowego lub owsianego

Szczypta gałki muszkatołowej

Szczypta soli i pieprzu

Dodatkowo:

1 szklanka wegańskiego sera (opcjonalnie)

świeże listki bazylii do dekoracji

Wskazówki:

Przygotowanie bakłażana:

Pokrojone plastry bakłażana posyp solą i odstaw na 20 minut, aby pozbyć się gorzkości.

Opłucz je pod bieżącą wodą, osusz, a następnie grilluj na patelni grillowej lub piecz w piekarniku przez 15 minut w temperaturze 200°C.

Sos pomidorowy: