Wegańska Lasagne z Bakłażanem – Aromatyczna i Sycąca

W garnku rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj cebulę i smaż na złoty kolor.

Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę.

Dodaj pomidory, koncentrat, oregano, bazylię i gotuj na małym ogniu przez 20 minut. Dopraw solą, pieprzem i ewentualnie odrobiną cukru.

Wegański beszamel:

W rondlu rozgrzej oliwę lub margarynę, dodaj mąkę i smaż przez 1-2 minuty, stale mieszając.

Powoli wlej mleko roślinne, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek.

Gotuj na małym ogniu do zgęstnienia, dopraw gałką muszkatołową, solą i pieprzem.

Składanie lasagne:

Na dnie naczynia żaroodpornego rozprowadź cienką warstwę sosu pomidorowego.

Ułóż warstwę makaronu, plastry bakłażana, sos pomidorowy i beszamel.

Powtórz proces, aż wykorzystasz wszystkie składniki. Ostatnią warstwę posyp wegańskim serem.

Pieczenie:

Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40 minut. Na ostatnie 10 minut możesz zdjąć przykrycie, aby ser się zarumienił.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Podawaj lasagne z świeżą bazylią i sałatką z mieszanych zielenin.

Resztki można przechowywać w lodówce przez 3 dni. Aby odgrzać, piecz przez 15 minut w 180°C.

Lasagne można też zamrozić na okres do 2 miesięcy.

Różnice:

Zamiast bakłażana możesz użyć cukinii.

Beszamel możesz wzbogacić o drożdże nieaktywne, aby uzyskać bardziej serowy smak.

Jeśli nie masz wegańskiego sera, możesz pominąć ten krok lub zastąpić go własnoręcznie zrobioną posypką z orzechów nerkowca i drożdży.

Często zadawane pytania:

1. Czy mogę zrobić tę lasagne bez makaronu?Tak, możesz zastąpić makaron dodatkową warstwą bakłażana lub cukinii.

2. Czy mogę użyć mleka migdałowego zamiast sojowego?Oczywiście! Ważne, aby mleko było niesłodzone.

3. Jak uniknąć zbyt wodnistej konsystencji?Dokładnie odsącz bakłażany po grillowaniu i upewnij się, że sos pomidorowy jest gęsty.

Wegańska lasagne z bakłażanem to idealne połączenie zdrowia i smaku. Spróbuj już dziś!