Sernik Karmelowy na Zimno – Delikatny i Wyrafinowany Deser 🍰

Sernik karmelowy na zimno to doskonały deser na każdą okazję. Jego aksamitna konsystencja i bogaty smak karmelu sprawiają, że każdy kęs to prawdziwa uczta dla podniebienia. Idealny dla miłośników słodkości, którzy szukają łatwego w przygotowaniu, a jednocześnie wyrafinowanego deseru. Bez pieczenia, bez stresu – tylko czysta przyjemność! 😍

Składniki:
Spód:

200 g herbatników maślanych lub czekoladowych
80 g roztopionego masła
Masa serowa:

500 g serka śmietankowego (np. Philadelphia)
200 ml śmietanki 30% lub 36%
150 g cukru pudru
200 g masy kajmakowej (karmelowej)
10 g żelatyny + 50 ml wody
Dekoracja:

100 g masy kajmakowej
Szczypta soli morskiej (opcjonalnie)
Pokruszone herbatniki lub karmelizowane orzechy
Wskazówki:
Przygotowanie spodu:

Herbatniki zmiel na drobny pył w blenderze lub rozkrusz wałkiem.
Dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj, aż masa będzie przypominała mokry piasek.
Wyłóż dno tortownicy (o średnicy 20–22 cm) masą herbatnikową, wyrównaj i dociśnij łyżką. Wstaw do lodówki na 20 minut.
Przygotowanie masy serowej:

W małej miseczce namocz żelatynę w wodzie na 5 minut, a następnie podgrzej w kąpieli wodnej lub mikrofalówce, aż całkowicie się rozpuści. Odstaw do przestygnięcia.
W dużej misce zmiksuj serek śmietankowy z cukrem pudrem na gładką masę.
Dodaj masę kajmakową i miksuj, aż składniki się połączą.
W osobnej misce ubij śmietankę na sztywno, a następnie delikatnie wmieszaj ją do masy serowej.
Na końcu dodaj przestudzoną żelatynę, mieszając dokładnie, aby nie powstały grudki.
Złożenie sernika:

Wylej masę serową na przygotowany spód herbatnikowy. Wyrównaj wierzch i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny (najlepiej na całą noc).
Dekoracja:

Podgrzej masę kajmakową, aby stała się bardziej płynna, i rozprowadź ją równomiernie na wierzchu sernika.
Posyp solą morską, pokruszonymi herbatnikami lub karmelizowanymi orzechami, według uznania.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Sernik najlepiej smakuje dobrze schłodzony. Używaj ostrego noża, aby uzyskać równe kawałki – przed każdym cięciem warto go zanurzyć w ciepłej wodzie.
Przechowywanie: Przechowuj sernik w lodówce, przykryty folią spożywczą lub w szczelnym pojemniku, aby uniknąć wysychania. Nadaje się do spożycia przez 3–4 dni.
Różnice: