Wegańska Muffinka z Ciecierzycą i Frittatą

Czy szukasz zdrowego i smacznego dania, które jest łatwe do przygotowania, a jednocześnie zachwyca swoją wszechstronnością? Wegańska muffinka z ciecierzycą i frittatą to idealne śniadanie, przekąska lub nawet lekki obiad. Bogata w białko i pełna warzyw, ta propozycja doskonale wpisuje się w dietę roślinną.

Składniki:

Na muffinki:

1 szklanka mąki z ciecierzycy

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki kurkumy

1/4 łyżeczki papryki wędzonej

1/2 łyżeczki soli

1/4 łyżeczki pieprzu

1 szklanka wody

1 łyżka oliwy z oliwek

Dodatki do frittaty:

1/2 szklanki drobno pokrojonej czerwonej papryki

1/2 szklanki drobno pokrojonego szpinaku

1/4 szklanki posiekanej cebuli

1/4 szklanki drobno startej marchewki

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Opcjonalnie: 1 łyżka drożdży nieaktywnych dla dodatkowego smaku „serowego”

Wskazówki: