Wegańska Muffinka z Ciecierzycą i Frittatą

Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę z ciecierzycy, proszek do pieczenia, kurkumę, paprykę, sól i pieprz. Stopniowo dodawaj wodę, ciągle mieszając, aby uzyskać gładką masę. Dodaj oliwę z oliwek i wymieszaj ponownie.

Dodanie warzyw: Dodaj pokrojone warzywa i natkę pietruszki do ciasta. Delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.

Przygotowanie formy: Nasmaruj foremki na muffinki oliwą z oliwek lub wyłóż je papilotkami. Napełnij każdą foremki ciastem do około 3/4 wysokości.

Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Piecz muffinki przez 25-30 minut, aż będą złociste i dobrze upieczone w środku. Sprawdź patyczkiem, czy są gotowe – powinien wyjść suchy.

Studzenie: Wyjmij muffinki z piekarnika i pozostaw do wystygnięcia przez kilka minut przed podaniem.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Serwowanie: Podawaj muffinki na ciepło lub na zimno. o lub na zimno. \u015wietnie smakują z sosem jogurtowym na bazie mleka roślinnego, hummusem lub prostą sałatką z pomidorów i ogórków.

Przechowywanie: Przechowuj muffinki w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 4 dni. Możesz je również zamrozić na okres do 2 miesięcy.

Podgrzewanie: Aby odświeżyć muffinki, podgrzej je w piekarniku w temperaturze 160°C przez 5-7 minut.

Różnice:

Dodatki: Zamiast klasycznych warzyw możesz dodać pieczarki, suszone pomidory czy oliwki, aby nadać muffinkom nowy smak.

Przyprawy: Eksperymentuj z przyprawami, dodając na przykład kumin, kolendrę lub mieszankę zół prowansalskich.

Forma: Jeśli nie masz formy na muffinki, możesz piec to danie w jednę większą frittatę w okrągłej foremce.

Często zadawane pytania:

1. Czy mogę zastąpić mąkę z ciecierzycy inną mąką?
Tak, ale mąka z ciecierzycy jest najlepszym wyborem, ponieważ nadaje daniu charakterystyczny smak i teksturę. Alternatywnie możesz użyć mąki ryżowej lub owsianej, ale konsystencja może być nieco inna.

2. Czy te muffinki są bezglutenowe?
Tak, mąka z ciecierzycy jest naturalnie bezglutenowa, a inne składniki też nie zawierają glutenu.

3. Jakie inne sosy pasują do tych muffinek?
Możesz użyć sosu pomidorowego, tahini lub pesto na bazie bazylii.

4. Czy muffinki można zrobić na słodko?
Tak, wystarczy pominąć przyprawy wytrawne, dodać odrobinę cukru kokosowego, cynamon i na przykład rodzynki lub kawałki czekolady.

Smacznego! Ciesz się tym zdrowym, wegańskim przysmakiem, który zachwyca smakiem i prostotą przygotowania.