Domowe Ciastka Napoleonki z Kremem

Ciastka Napoleonki to klasyczny deser, który łączy delikatne warstwy kruchego ciasta z kremowym, aksamitnym nadzieniem. Idealne na wyjątkowe okazje, jak i codzienne chwile przy filiżance kawy. W tym przepisie pokażę Ci, jak przygotować domowe Napoleonki, które smakują jeszcze lepiej niż te z cukierni. Sekretem jest świeże ciasto francuskie i krem o idealnej konsystencji.

Składniki:
Na ciasto:
500 g ciasta francuskiego (może być gotowe, najlepiej wysokiej jakości)
Cukier puder do posypania
Na krem:
500 ml mleka pełnotłustego
100 g cukru
3 żółtka
50 g mąki pszennej
30 g mąki ziemniaczanej
1 laska wanilii (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego)
200 ml śmietany kremówki (30-36%)
Wskazówki:
Przygotowanie ciasta:

Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Rozwałkuj ciasto francuskie na prostokąt o grubości około 3 mm.
Przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, nakłuj widelcem, aby uniknąć wybrzuszeń.
Piecz przez 15 minut, aż ciasto nabierze złotego koloru. Ostudź i pokrój na prostokąty (np. 10 x 5 cm).
Przygotowanie kremu:

W rondlu podgrzej mleko z przekrojoną laską wanilii (ziarenka wyskrobane i dodane do mleka).
W misce utrzyj żółtka z cukrem, aż masa stanie się puszysta. Dodaj mąki i dokładnie wymieszaj.
Do masy żółtkowej stopniowo dodawaj gorące mleko, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek.
Przelej całość z powrotem do rondla i gotuj na małym ogniu, mieszając, aż krem zgęstnieje.
Po ostudzeniu, ubij śmietanę kremówkę na sztywno i delikatnie połącz z kremem waniliowym.
Składanie ciastek: