Butterstollen: Tradycyjny niemiecki przepis na maślaną babkę świąteczną

Butterstollen to klasyczna niemiecka babka, która jest symbolem świątecznej tradycji. Jej bogaty, maślany smak i wyjątkowy aromat sprawiają, że jest ulubieńcem na świątecznych stołach. Pieczona od pokoleń, jest doskonałym dodatkiem do filiżanki herbaty lub kawy w zimowe wieczory. Ten przepis to prawdziwy skarb, który pozwoli Ci stworzyć idealny Butterstollen – puszysty, aromatyczny i pełen świątecznej magii.

Składniki
Na ciasto:
500 g mąki pszennej
200 ml ciepłego mleka
150 g masła (roztopionego i ostudzonego)
80 g cukru
1 opakowanie suchych drożdży (ok. 7 g)
1 jajko
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Szczypta soli
Na nadzienie:
150 g rodzynek
50 g kandyzowanej skórki cytrynowej i pomarańczowej
50 g migdałów (posiekanych)
3 łyżki rumu (opcjonalnie)
Na wykończenie:
50 g masła (roztopionego)
100 g cukru pudru
Wskazówki
Przygotowanie nadzienia:
Rodzynki zalej rumem i odstaw na co najmniej godzinę, aby dobrze nasiąkły. Następnie wymieszaj je z kandyzowaną skórką i migdałami.

Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę, drożdże, cukier i sól. Dodaj ciepłe mleko, jajko, wanilię i roztopione masło. Wyrób gładkie i elastyczne ciasto – możesz użyć miksera z hakiem do ciasta lub ręcznie.

Pierwsze wyrastanie: