Butterstollen: Tradycyjny niemiecki przepis na maślaną babkę świąteczną

Przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.

Dodanie nadzienia:
Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na prostokąt. Rozłóż równomiernie przygotowane nadzienie, a następnie zawiń ciasto jak roladę, delikatnie formując kształt typowy dla Stollena.

Drugie wyrastanie:
Ułóż ciasto na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj i zostaw na kolejne 30 minut.

Pieczenie:
Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 40–50 minut, aż wierzch stanie się złocisty.

Wykończenie:
Zaraz po wyjęciu z piekarnika posmaruj ciasto roztopionym masłem i obficie posyp cukrem pudrem.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Butterstollen najlepiej smakuje, gdy odleży kilka dni, aby smaki się przegryzły.
Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku lub owiń w folię aluminiową.
Możesz zamrozić Stollen – owiń go dokładnie i przechowuj w zamrażarce do 3 miesięcy.
Różnice
Butterstollen można dostosować do własnych preferencji:

Bez alkoholu: Jeśli nie chcesz używać rumu, rodzynki możesz namoczyć w soku pomarańczowym.
Wersja orzechowa: Zamiast migdałów, użyj orzechów włoskich lub laskowych.
Dodatki smakowe: Spróbuj dodać odrobinę cynamonu lub kardamonu do ciasta dla jeszcze bardziej świątecznego aromatu.
Często zadawane pytania
1. Czy mogę użyć świeżych drożdży zamiast suchych?
Tak, zamiast suchych drożdży możesz użyć 20 g świeżych drożdży. Rozpuść je w ciepłym mleku przed dodaniem do mąki.

2. Dlaczego mój Stollen jest suchy?
Może być pieczony zbyt długo lub w zbyt wysokiej temperaturze. Upewnij się, że piekarnik jest odpowiednio nagrzany, a czas pieczenia jest zgodny z przepisem.

3. Czy mogę użyć mąki bezglutenowej?
Tak, możesz użyć mieszanki mąk bezglutenowych, ale konsystencja ciasta może się różnić, a czas wyrastania może być dłuższy.

Smacznego! 🎄🍞