Miękkie Ciasteczka Cytrynowe – Idealne na Każdą Okazję 🍋

Cytrynowe ciasteczka to delikatna i miękka przyjemność, która rozpieści Twoje kubki smakowe. Ten prosty przepis łączy w sobie aromatyczną świeżość cytryny z maślaną konsystencją ciasteczek, które wręcz rozpływają się w ustach. To idealna opcja na słodki deser, rodzinne spotkanie lub jako dodatek do popołudniowej herbaty.

Składniki:
Na ciasteczka:

2 ½ szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
½ łyżeczki soli
170 g masła (w temperaturze pokojowej)
1 szklanka cukru
Skórka starta z 2 cytryn
2 duże jajka
2 łyżeczki soku z cytryny
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Na lukier cytrynowy:

1 szklanka cukru pudru
3-4 łyżeczki soku z cytryny
Opcjonalnie: żółty barwnik spożywczy (dla efektu wizualnego)
Wskazówki:
Przygotowanie ciasta:

W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Odstaw na bok.
W dużej misce utrzyj masło z cukrem, aż masa stanie się jasna i puszysta (około 2-3 minut mikserem).
Dodaj skórkę z cytryny, jajka, sok z cytryny i ekstrakt waniliowy. Miksuj na niskich obrotach, aż składniki się połączą.
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając, aż utworzy się jednolite ciasto.
Chłodzenie ciasta:

Zawiń ciasto w folię spożywczą i schładzaj w lodówce przez co najmniej 1 godzinę. Dzięki temu ciasteczka zachowają swój kształt podczas pieczenia.
Formowanie i pieczenie: