Jak przygotować klasyczny sernik domowy?

Sernik to jeden z najbardziej uwielbianych deserów w polskich domach. Jego kremowa konsystencja, delikatny smak i aromatyczny zapach sprawiają, że trudno mu się oprzeć. Przygotowanie idealnego sernika wymaga jednak odrobiny precyzji. W tym artykule dowiesz się, jak zrobić klasyczny sernik krok po kroku, jakie składniki wybrać, oraz jak go przechowywać, by długo zachował świeżość.

Składniki:
Na spód:
200 g herbatników (lub innych ciastek typu digestive)
100 g masła, roztopionego
Na masę serową:
1 kg twarogu trzykrotnie mielonego (lub gotowego serka na sernik)
200 g cukru
4 jajka
100 g masła, roztopionego i ostudzonego
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)
Skórka starta z 1 cytryny
Na polewę:
200 g kwaśnej śmietany (12% lub 18%)
2 łyżki cukru pudru
Kilka kropli soku z cytryny
Wskazówki:
Przygotowanie spodu:

Rozdrobnij herbatniki na drobne okruchy w blenderze lub ręcznie przy pomocy wałka.
Połącz okruchy z roztopionym masłem i dokładnie wymieszaj.
Wyłóż dno tortownicy (średnica ok. 24 cm) papierem do pieczenia. Masę ciasteczkową równomiernie rozprowadź i dociśnij, aby utworzyć spód. Wstaw do lodówki na 30 minut.
Przygotowanie masy serowej:

W dużej misce umieść twaróg, cukier i cukier wanilinowy. Miksuj na niskich obrotach, aż masa będzie gładka.
Dodawaj po jednym jajku, cały czas miksując.
Dodaj roztopione masło, mąkę ziemniaczaną i skórkę cytrynową. Mieszaj, aż składniki się połączą.
Wylej masę serową na przygotowany spód.
Pieczenie: