Naleśniki z twarogiem zapiekane pod pierzynką: Klasyczny przysmak w nowoczesnym wydaniu

Naleśniki z twarogiem to jedno z tych dań, które budzą wspomnienia dzieciństwa i domowych obiadów. W tej wersji klasyka nabiera nowoczesnego charakteru dzięki delikatnej pierzynce z kwaśnej śmietany i jajek, która nadaje im wyjątkowego smaku i tekstury. To idealne danie na rodzinny obiad, które zachwyci zarówno dzieci, jak i dorosłych.

Składniki:

Ciasto naleśnikowe:

1 szklanka mąki pszennej

2 jajka

1 szklanka mleka

½ szklanki wody gazowanej

Szczypta soli

Olej do smażenia

Nadzienie:

250 g twarogu (półtłusty lub tłusty)

2 łyżki cukru pudru

1 łyżka śmietany 18%

½ łyžczki ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)

Pierzynka:

200 ml kwaśnej śmietany 18%

2 jajka

1 łyżka cukru pudru

Szczypta soli

Wskazówki:

Przygotowanie ciasta naleśnikowego: W dużej misce wymieszaj mąkę, jajka, mleko, wodę gazowaną i szczyptę soli. Miksuj aż do uzyskania gładkiego ciasta. Odstaw na 15 minut, aby odpoczęło.

Smażenie naleśników: Na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju usmaż cienkie naleśniki. Każdy naleśnik smaż przez około 1-2 minuty z każdej strony, aż się zarumieni.

Przygotowanie nadzienia: W misce rozgnieć twaróg widelcem. Dodaj cukier puder, śmietanę i ekstrakt waniliowy, a następnie dobrze wymieszaj.

Faszerowanie naleśników: Na środek każdego naleśnika nałóż łyżkę nadzienia. Zwiń naleśniki w rulon lub złóż w kopertę.

Przygotowanie pierzynki: W misce wymieszaj śmietanę, jajka, cukier puder i szczyptę soli, aż masa będzie jednolita.

Zapiekanka: Ułóż naleśniki w naczyniu żaroodpornym. Polej je pierzynką, tak aby były całkowicie przykryte. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20-25 minut, aż pierzynka się zetnie i lekko zarumieni.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Podawaj naleśniki na ciepło, udekorowane świeżymi owocami, np. truskawkami, lub posypane cukrem pudrem.

Przechowuj w lodówce do 2 dni. Aby odgrzać, użyj piekarnika lub mikrofalówki.

Różnice: