Zupa brokułowo-ziemniaczana z serem – kremowa i pożywna! 🍲

Jeśli szukasz pomysłu na pyszną, kremową i pożywną zupę, to ten przepis jest właśnie dla Ciebie! Zupa brokułowo-ziemniaczana z serem łączy w sobie delikatność ziemniaków, świeżość brokułów i aksamitny smak roztopionego sera. To doskonały wybór na chłodniejsze dni, kiedy marzysz o czymś rozgrzewającym i sycącym. Przygotowanie jest proste, a składniki są łatwo dostępne, dzięki czemu ten przepis szybko stanie się jednym z Twoich ulubionych!

Składniki:
500 g świeżych brokułów (różyczki i łodygi)
3 średnie ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
1 średnia cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
200 ml śmietanki 30%
150 g startego sera cheddar (lub innego ulubionego)
2 łyżki masła
Sól i pieprz do smaku
Opcjonalnie: szczypta gałki muszkatołowej
Wskazówki:
Przygotowanie warzyw:
Umyj brokuły i podziel na różyczki. Łodygi pokrój na mniejsze kawałki. Obrane ziemniaki pokrój w kostkę, a cebulę drobno posiekaj.

Smażenie:
W dużym garnku rozgrzej masło na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż będzie miękka i lekko złocista. Dodaj czosnek i smaż przez kolejne 30 sekund, aby wydobyć jego aromat.

Gotowanie warzyw:
Do garnka dodaj ziemniaki i łodygi brokułów. Zalej wszystko bulionem, tak aby warzywa były całkowicie przykryte. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj przez około 15 minut, aż ziemniaki zmiękną.

Dodanie brokułów:
Gdy ziemniaki są prawie miękkie, dodaj różyczki brokułów i gotuj przez kolejne 5 minut, aż będą delikatne, ale wciąż zielone.

Blendowanie:
Zdejmij garnek z ognia. Używając blendera ręcznego, zmiksuj zupę na gładki krem. Jeśli wolisz rzadszą konsystencję, dodaj odrobinę więcej bulionu.

Dodanie śmietanki i sera:
Wlej śmietankę i dodaj starty ser. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż ser się rozpuści. Dopraw do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: