Racuchy ze śliwkami to tradycyjny polski przysmak, który zachwyca swoją puszystością, słodyczą i delikatnym owocowym akcentem. Idealne na śniadanie, deser lub podwieczorek – są proste w przygotowaniu i zawsze smakują wyjątkowo. W tym artykule znajdziesz szczegółowy przepis, wskazówki, jak je przygotować oraz odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania.
Składniki:
Na ciasto:
2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka mleka (ciepłego)
2 jajka
1 łyżka cukru
25 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych drożdży)
Szczypta soli
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
Dodatkowo:
8–10 dojrzałych śliwek
Olej do smażenia
Cukier puder do posypania
Wskazówki:
Przygotowanie ciasta:
W misce rozpuść drożdże w ciepłym mleku z dodatkiem cukru. Odstaw na 10 minut, aż zacznie się pienić.
W osobnej misce wymieszaj mąkę, sól i jajka. Powoli dodawaj mleko z drożdżami, mieszając całość, aż powstanie jednolite ciasto.
Dodaj ekstrakt waniliowy, jeśli używasz. Przykryj miskę ściereczką i odstaw na 45–60 minut w ciepłe miejsce, aż ciasto podwoi objętość.
Przygotowanie śliwek:
Umyj śliwki, przekrój na pół i usuń pestki. Możesz pokroić je na mniejsze kawałki, jeśli są duże.
Smażenie racuchów:
Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu.
Łyżką nakładaj porcje ciasta na patelnię, na każdą porcję kładąc kawałek śliwki. Przykryj je cienką warstwą ciasta.
Smaż z obu stron na złoty kolor (ok. 2–3 minuty z każdej strony).
Wykończenie:
Po usmażeniu racuchy układaj na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Przed podaniem posyp cukrem pudrem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Racuchy najlepiej smakują na ciepło, podane z jogurtem naturalnym, miodem lub dżemem. Możesz też udekorować je świeżymi owocami.
Przechowywanie: Jeśli coś zostanie, przechowuj racuchy w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Aby odświeżyć, podgrzej je w piekarniku lub na patelni.
Różnice:
Yo Make również polubił
Ciasto z Czekoladowymi Kropelkami 🍫🍰
„Dlaczego ekran telefonu znajduje się coraz częściej na stole? Oto prawda, którą warto poznać”
Pyszny Przepis na Świąteczne Ciasto Śliwkowe
Uformuj małe kulki o wielkości orzecha włoskiego, a następnie delikatnie spłaszcz je palcami. Ułóż ciasteczka na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy między nimi. Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 10-12 minut, aż będą lekko złociste. Po upieczeniu odstaw je do ostudzenia na kratce. Ciasteczka są gotowe do podania! Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: Ciasteczka najlepiej smakują na świeżo, zaraz po ostudzeniu. Jeśli chcesz je przechować, włóż je do szczelnego pojemnika – zachowają świeżość przez kilka dni. Możesz podać je z filiżanką gorącej herbaty lub kawy, a także ozdobić cukrem pudrem dla dodatkowego efektu wizualnego. Warianty: Ciasteczka czekoladowe: Dodaj 2 łyżki kakao do mąki lub wymieszaj ciasto z kawałkami czekolady. Ciasteczka orzechowe: Wymieszaj ciasto z drobno posiekanymi orzechami laskowymi lub migdałami. Ciasteczka cytrynowe: Dodaj skórkę otartą z jednej cytryny do ciasta i lekko zwiększ ilość cukru pudru. FAQ: Czy mogę użyć margaryny zamiast masła? Tak, margaryna może być użyta, ale masło daje bardziej intensywny smak i lepszą konsystencję ciasteczek. Czy ciasteczka będą się nadmiernie kruszyć? Nie, przy odpowiednich proporcjach składników ciasteczka będą delikatne, ale nie kruszące się. Jakie są inne opcje dla wegan? Możesz użyć wegańskiego masła i zastąpić cukier puder syropem klonowym lub innym słodzikiem roślinnym.