Luksusowy Cytrynowy Tort Prosto z Italii 🍋

Włoska kuchnia słynie z prostoty i finezji, a ten luksusowy cytrynowy tort jest doskonałym przykładem obu tych cech. Tort ten łączy delikatne, wilgotne warstwy biszkoptu z intensywnym smakiem cytryny, idealnym na specjalne okazje lub letnie popołudnia. Dzięki kremowej, aksamitnej konsystencji i orzeźwiającemu aromatowi, ten deser z pewnością zachwyci wszystkich gości. Przygotowanie tego tortu nie jest skomplikowane, ale efekt końcowy sprawia wrażenie, jakby pochodził prosto z najlepszej włoskiej cukierni.

Składniki
Na biszkopt:
4 duże jajka
150 g drobnego cukru
150 g mąki pszennej typu 00
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Szczypta soli
Starta skórka z 2 cytryn (najlepiej ekologicznych)
Na krem cytrynowy:
3 żółtka
100 g cukru
150 ml świeżego soku z cytryny (około 3 cytryn)
100 g masła
1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
Na dekorację:
200 ml śmietanki 36%
2 łyżki cukru pudru
Plasterki cytryny i listki mięty
Wskazówki
Biszkopt:
Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj tortownicę o średnicy 20 cm, wykładając jej dno papierem do pieczenia.
Ubij jajka z cukrem na puszystą masę (około 7-10 minut), aż podwoją objętość i staną się jasne.
Delikatnie przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli do masy jajecznej. Dodaj skórkę z cytryny i delikatnie wymieszaj szpatułką.
Wlej ciasto do formy i piecz przez 25-30 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Po upieczeniu ostudź biszkopt na kratce.
Krem cytrynowy: