Wyśmienity sernik cytrynowo-truskawkowy bez pieczenia: Orzeźwiający deser na każdą okazję

Sernik cytrynowo-truskawkowy bez pieczenia to idealny deser, który łączy w sobie kremową konsystencję, orzeźwiający smak cytryny i słodką nutę truskawek. Jest prosty w przygotowaniu, nie wymaga piekarnika, a efekt końcowy zachwyca zarówno wyglądem, jak i smakiem. Sprawdzi się doskonale na letnie przyjęcia, rodzinne spotkania czy wyjątkowe okazje.

Składniki:
Spód:
200 g herbatników (np. digestive lub maślanych)
80 g masła, roztopionego
Masa serowa:
500 g serka śmietankowego (np. Philadelphia lub mascarpone)
250 ml śmietany kremówki (30% lub 36%)
100 g cukru pudru
Sok i skórka otarta z 1 dużej cytryny (ekologicznej)
10 g żelatyny lub agar-agar (opcjonalnie, dla lepszej stabilności)
100 ml gorącej wody (do rozpuszczenia żelatyny, jeśli używasz)
Warstwa truskawkowa:
300 g świeżych lub mrożonych truskawek
50 g cukru
5 g żelatyny lub agar-agar
50 ml gorącej wody (do rozpuszczenia żelatyny)
Wskazówki:
1. Przygotowanie spodu:
Zmiksuj herbatniki na drobny pył (możesz użyć blendera lub włożyć je do woreczka i rozgnieść wałkiem).
Wymieszaj pokruszone herbatniki z roztopionym masłem, aż masa zacznie przypominać mokry piasek.
Wyłóż dno tortownicy (o średnicy ok. 20 cm) papierem do pieczenia, a następnie równomiernie rozprowadź masę ciasteczkową. Ugnieć dokładnie i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut.