Sałatka z Marynowanymi Warzywami

Sałatka z marynowanymi warzywami to idealne danie, które łączy świeżość i intensywne smaki. To doskonały wybór na przystawkę, lunch lub lekką kolację. Dzięki tej recepturze przygotujesz potrawę, która zaskoczy Twoje podniebienie, a także świetnie urozmaici codzienne menu.

Składniki:
Warzywa do marynowania:
1 ogórek
1 marchewka
1 mała czerwona cebula
1 papryka (czerwona lub żółta)
100 g zielonej fasolki szparagowej
Do marynaty:
100 ml octu jabłkowego
100 ml wody
2 łyżki cukru trzcinowego
1 łyżeczka soli
1 ząbek czosnku (posiekany)
1 łyżeczka nasion gorczycy
1/2 łyżeczki chili w płatkach (opcjonalnie)
1 liść laurowy
Dodatki do sałatki:
50 g rukoli lub roszponki
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka soku z cytryny
Szczypta soli i pieprzu do smaku
Wskazówki:
Przygotowanie warzyw:
Ogórka pokrój w cienkie plasterki.
Marchewkę zetrzyj na wstążki za pomocą obieraczki do warzyw.
Cebulę pokrój w cienkie półplasterki.
Paprykę oczyść z nasion i pokrój w paski.
Zieloną fasolkę szparagową zblanszuj we wrzącej wodzie przez 2 minuty, a następnie zahartuj w lodowatej wodzie.
Przygotowanie marynaty: