Blanquette z łososia – delikatny smak tradycji w nowoczesnym wydaniu

Blanquette to klasyczna francuska potrawa, która kojarzy się z delikatnym smakiem białych sosów i aromatycznych dodatków. Tradycyjnie przygotowywana z cielęciny, dziś przeżywa renesans w nowoczesnej kuchni, gdzie coraz częściej wykorzystuje się ryby. Blanquette z łososia to wyjątkowe połączenie tradycji i współczesności, które zachwyci miłośników wykwintnych dań. Sprawdź, jak przygotować tę potrawę w prosty sposób w swojej kuchni.

Składniki:
Do przygotowania blanquette:

500 g świeżego filetu z łososia (bez skóry)
1 średnia marchewka
1 mała cebula
1 łodyga selera naciowego
200 g pieczarek
1 liść laurowy
3 ziarna ziela angielskiego
1 litr bulionu rybnego lub warzywnego
100 ml białego wytrawnego wina
Do sosu:

50 g masła
2 łyżki mąki pszennej
150 ml śmietanki 30%
Sok z 1/2 cytryny
Sól i biały pieprz do smaku
Garść świeżej natki pietruszki do dekoracji
Wskazówki:
Przygotowanie składników:

Łososia pokrój na kawałki o wielkości około 4 cm. Marchewkę, cebulę i seler naciowy pokrój w cienkie plasterki, a pieczarki na ćwiartki.
Gotowanie warzyw: