Lekki jogurtowy briosz bez wyrabiania i masła

Briosz to jeden z najbardziej znanych francuskich wypieków, który zaskakuje delikatnością i maślaną strukturą. W tej wersji postawiłem na lżejszy przepis – bez masła i wyrabiania. Dzięki jogurtowi briosz pozostaje wilgotny, miękki i pełen smaku. Idealny na śniadanie lub podwieczorek!

Składniki:
3 szklanki mąki pszennej (typ 550)
1/3 szklanki cukru
1/2 łyżeczki soli
1 opakowanie suchych drożdży (7 g)
1/2 szklanki ciepłego mleka
1/2 szklanki naturalnego jogurtu (najlepiej gęstego)
2 jajka (rozmiar M)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 jajko do posmarowania ciasta (opcjonalnie)
Wskazówki:
Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, sól i drożdże. W osobnym naczyniu połącz mleko, jogurt, jajka i ekstrakt waniliowy. Wlej mokre składniki do suchych i wymieszaj łyżką do połączenia. Ciasto będzie nieco lepkie – to normalne.

Pierwsze wyrastanie:
Przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1,5-2 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.

Formowanie brioszy:
Po wyrośnięciu, delikatnie przełóż ciasto na posypany mąką blat. Nie musisz go wyrabiać – wystarczy, że podzielisz je na równe części (np. 8-10 porcji) i uformujesz kulki.

Drugie wyrastanie:
Ułóż kulki w natłuszczonej formie (okrągłej lub prostokątnej) tak, aby lekko się stykały. Przykryj i pozostaw na kolejne 30-40 minut do napuszenia.

Pieczenie: