Truskawkowa Panna Cotta: Lekki i elegancki deser

Panna Cotta to klasyczny włoski deser, który urzeka swoją delikatną konsystencją i subtelnym smakiem. Wersja z dodatkiem truskawek wprowadza owocową nutę, która sprawia, że deser jest jeszcze bardziej wyjątkowy. Idealny na romantyczną kolację, rodzinne spotkanie czy uroczysty obiad, ten deser zachwyci zarówno wyglądem, jak i smakiem.

Składniki:
Na Panna Cotta:

400 ml śmietanki kremówki (30% lub 36%)
100 ml mleka
80 g cukru
1 laska wanilii lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
3 łyżeczki żelatyny (lub odpowiednik w agarze, dla wersji wegetariańskiej)
50 ml wody do rozpuszczenia żelatyny
Na truskawkowy sos:

250 g świeżych lub mrożonych truskawek
2 łyżki cukru
1 łyżka soku z cytryny
Wskazówki:

Przygotowanie żelatyny:
W małej miseczce namocz żelatynę w 50 ml zimnej wody i odstaw na 5-10 minut, aż napęcznieje. Jeśli używasz agaru, postępuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Przygotowanie masy Panna Cotta:
W rondelku podgrzej śmietankę, mleko i cukier na średnim ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści. Nie doprowadzaj do wrzenia.
Przekrój laskę wanilii na pół, zeskrob nasiona i dodaj je wraz z laską do rondelka. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut.

Dodanie żelatyny:
Usuń laskę wanilii, a następnie dodaj napęczniałą żelatynę do ciepłej mieszanki. Mieszaj energicznie, aż żelatyna się całkowicie rozpuści.

Chłodzenie:
Przelej masę do foremek lub szklanek, ostudź do temperatury pokojowej, a następnie schłodź w lodówce przez co najmniej 4 godziny, najlepiej całą noc.

Przygotowanie sosu truskawkowego:
W rondelku wymieszaj truskawki, cukier i sok z cytryny. Gotuj na małym ogniu, aż owoce się rozpadną, a sos zgęstnieje (około 10 minut). Zblenduj na gładką masę i ostudź.

Dekoracja: