Puszyste ciasto jogurtowo-waniliowe z mąką kokosową i owocowym dżemem – prosty i pyszny deser!

Puszyste ciasto jogurtowo-waniliowe z dodatkiem mąki kokosowej to idealny deser na każdą okazję. Jest lekkie, delikatne, a jednocześnie pełne smaku dzięki jogurtowi i wanilii. Dodatek ulubionego dżemu owocowego nadaje mu wyjątkowego charakteru. Przygotowanie tego ciasta jest niezwykle proste, nawet dla początkujących.

Składniki:
Na ciasto:

1 szklanka jogurtu naturalnego (200 g)
3 jajka
1/2 szklanki oleju kokosowego (roztopionego) lub oleju roślinnego
3/4 szklanki cukru trzcinowego
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1 i 1/2 szklanki mąki kokosowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Szczypta soli
Na wierzch:

1/2 szklanki ulubionego dżemu owocowego (np. malinowego, morelowego lub truskawkowego)
Opcjonalnie: świeże owoce i wiórki kokosowe do dekoracji
Wskazówki:
Przygotowanie ciasta:

Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż formę do pieczenia (np. o wymiarach 20×20 cm) papierem do pieczenia.
W dużej misce wymieszaj jogurt, jajka, olej kokosowy, cukier trzcinowy i ekstrakt waniliowy, aż masa będzie gładka.
W osobnej misce przesiej mąkę kokosową, proszek do pieczenia i sól. Dodaj suche składniki do mokrych i dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek.
Pieczenie:

Przełóż masę do formy i wyrównaj powierzchnię szpatułką.
Piecz przez około 30-35 minut, aż wierzch będzie lekko złocisty, a patyczek wbity w ciasto wyjdzie suchy.
Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
Wykończenie: