Ciasto Ogura: Japońskie ciasto miękkie jak chmurka!

Ciasto Ogura to wykwintny przysmak pochodzący z Japonii, słynący ze swojej delikatności i lekkości. Idealne na każdą okazję, zachwyca nie tylko smakiem, ale również swoim aksamitnym wyglądem. Dzięki technice pieczenia w kąpieli wodnej oraz unikalnej strukturze, Ogura przypomina chmurkę, co czyni je ulubieńcem miłośników słodkości na całym świecie.

Składniki

60 g mąki tortowej

20 g skrobi kukurydzianej

5 jajek (oddzielone białka od żółtek)

50 ml oleju roślinnego

50 ml mleka

80 g cukru drobnego do wypieków

1 łyżka soku z cytryny

Szczypta soli

Aromat waniliowy (opcjonalnie)

Wskazówki

Przygotowanie formy i piekarnika: Nagrzej piekarnik do 150°C. Przygotuj prostokątną formę o wymiarach ok. 20×20 cm, wyłóż papierem do pieczenia i zabezpiecz brzegi. Przygotuj większą formę do kąpieli wodnej.

Masa żółtkowa: W misce wymieszaj żółtka z olejem roślinnym i mlekiem. Stopniowo dodawaj przesiane mąkę oraz skrobię kukurydzianą, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj aromat waniliowy, jeśli używasz.

Ubicie białek: W czystej misce ubij białka ze szczyptą soli i sokiem z cytryny. Gdy masa zacznie się pienić, stopniowo dodawaj cukier, kontynuując ubijanie do uzyskania sztywnej, lśniącej piany.