Nie kupuję już chleba, robię go dwa razy w tygodniu!

Coraz więcej osób decyduje się na samodzielne pieczenie chleba w domu. Nie tylko dlatego, że jest to bardziej ekonomiczne, ale także dlatego, że domowy chleb smakuje o wiele lepiej i nie zawiera sztucznych dodatków. Poniższy przepis jest prosty, wymaga niewielu składników, a efekt zachwyci całą rodzinę.

Składniki:
500 g mąki pszennej chlebowej (lub mąki pełnoziarnistej, jeśli wolisz)
7 g suszonych drożdży (lub 25 g świeżych drożdży)
1,5 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru
300 ml letniej wody
2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju roślinnego
Wskazówki:
Przygotowanie zaczynu:
W małej misce połącz drożdże z cukrem i 100 ml letniej wody. Odstaw na 10 minut, aby drożdże się aktywowały – zaczyn zacznie bąbelkować.

Mieszanie ciasta:
Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj sól i aktywowany zaczyn. Powoli dolewaj resztę wody oraz oliwę, cały czas mieszając.

Wyrabianie ciasta:
Wyrabiaj ciasto przez 8–10 minut ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem. Powinno być elastyczne i lekko klejące.

Pierwsze wyrastanie:
Przełóż ciasto do naoliwionej miski, przykryj ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na 1–1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.

Formowanie chleba:
Po wyrośnięciu uformuj bochenek (lub włóż ciasto do formy). Przykryj ponownie i zostaw do wyrośnięcia na kolejne 30 minut.

Pieczenie:
Nagrzej piekarnik do 220°C. Włóż chleb na środkową półkę i piecz przez 25–30 minut. Aby skórka była chrupiąca, możesz spryskać piekarnik wodą przed włożeniem chleba.

Studzenie: