Ciasto na pizzę: Przepis na idealną bazę do ulubionej pizzy

Domowa pizza to klasyka, która smakuje lepiej niż ta z pizzerii, jeśli przygotujesz idealne ciasto. Sekretem udanej pizzy jest odpowiednio wyrabiane, elastyczne ciasto z chrupiącymi brzegami. Dzięki temu przepisowi stworzysz bazę, którą pokochasz Ty i Twoi bliscy.

Składniki
500 g mąki pszennej typu 00 (lub chlebowej)
325 ml letniej wody
25 g świeżych drożdży lub 7 g suchych drożdży
1 łyżeczka cukru
2 łyżeczki soli
2 łyżki oliwy z oliwek
Wskazówki
Aktywacja drożdży
W małej miseczce wymieszaj drożdże z letnią wodą i cukrem. Odstaw na 10 minut, aż na powierzchni pojawi się piana – to znak, że drożdże zaczęły pracować.

Wyrabianie ciasta

W dużej misce przesiej mąkę i dodaj sól.
Wlej aktywowane drożdże i oliwę z oliwek.
Wymieszaj całość za pomocą ręki lub miksera z hakiem do ciasta.
Wyrabiaj ciasto przez 8-10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
Pierwsze wyrastanie
Przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aby ciasto podwoiło swoją objętość.

Formowanie pizzy
Wyrośnięte ciasto podziel na 2-3 części (w zależności od wielkości pizzy). Rozwałkuj każdą część na cienki placek lub rozciągnij dłońmi, aby uzyskać rustykalny wygląd.

Pieczenie