Ciasto na pizzę: Przepis na idealną bazę do ulubionej pizzy

Rozgrzej piekarnik do maksymalnej temperatury (250°C lub więcej). Umieść ciasto na kamieniu do pizzy lub blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Dodaj ulubione dodatki i piecz 7-10 minut, aż ciasto będzie złociste i chrupiące.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serwowanie: Podawaj pizzę gorącą, prosto z pieca, z oliwą z oliwek lub sosem pomidorowym jako dodatkiem. Możesz też posypać świeżą bazylią i parmezanem dla lepszego smaku.
Przechowywanie: Jeśli zostanie Ci ciasto, zawiń je w folię spożywczą i przechowuj w lodówce do 2 dni. Możesz również zamrozić je na okres do 3 miesięcy – wystarczy rozmrozić w temperaturze pokojowej przed pieczeniem.
Różnice
Mąka: Tradycyjnie używa się mąki typu 00, ale możesz ją zastąpić mąką pszenną pełnoziarnistą dla zdrowszej wersji.
Drożdże: Świeże drożdże można zastąpić suchymi, pamiętając o odpowiedniej proporcji (7 g suchych na 25 g świeżych).
Cienkie vs grube ciasto: Jeśli wolisz pizzę na grubym cieście, pozwól ciastu wyrastać jeszcze przez 30 minut po rozwałkowaniu.
Często zadawane pytania
1. Dlaczego moje ciasto nie wyrosło?
Sprawdź, czy drożdże były aktywne (powinny spienić się po połączeniu z wodą i cukrem) oraz czy temperatura wody nie była za wysoka lub za niska.

2. Jak uzyskać chrupiące brzegi?
Najlepsze efekty daje pieczenie pizzy na kamieniu do pizzy lub użycie bardzo wysokiej temperatury.

3. Czy mogę zrobić ciasto bez drożdży?
Tak, można przygotować ciasto na bazie proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej, ale efekt będzie mniej puszysty i bardziej zbliżony do placka.

4. Czy ciasto można przygotować dzień wcześniej?
Oczywiście! Włóż gotowe ciasto do lodówki na noc. Przed pieczeniem wyjmij je na 1 godzinę, aby osiągnęło temperaturę pokojową.

Smacznego! 🍕 Przygotuj domową pizzę z tym sprawdzonym przepisem i zachwyć swoich gości.