Ciasto wielkanocne z karczochami: przepis na wariant liguryjskiego klasyka

Ciasto wielkanocne z karczochami to wyjątkowe danie, które pochodzi z włoskiego regionu Liguria. Włoskie święta wielkanocne obfitują w aromatyczne i wytrawne wypieki, które łączą warzywa, sery oraz delikatne ciasto. W tej wersji dodajemy karczochy, znane ze swojego subtelnego smaku i zdrowotnych właściwości, oraz ser ricotta, który nadaje potrawie kremowej tekstury. To idealny wybór na świąteczny stół i doskonały sposób na przybliżenie włoskich tradycji do Twojego domu.

Składniki
Ciasto:

300 g mąki pszennej
3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
150 ml ciepłej wody
Szczypta soli
Nadzienie:

6 świeżych karczochów (lub 300 g serc karczochów w zalewie)
300 g ricotty
100 g startego parmezanu
4 jajka
1 ząbek czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
Sok z połowy cytryny
Sól i pieprz do smaku
Świeża natka pietruszki (opcjonalnie)
Wskazówki
Przygotowanie ciasta: