Ziemniaki z Cukinią – Tani, Smaczny i Wegetariański Obiad, Który Zaskoczy Każdego!

Ziemniaki z cukinią to prosty, tani i bardzo smaczny obiad, który przypadnie do gustu zarówno wegetarianom, jak i wszystkim tym, którzy szukają zdrowych alternatyw dla ciężkich potraw mięsnych. To danie pełne warzyw, które łączy delikatność ziemniaków z lekkością cukinii, a przy tym nie wymaga skomplikowanych składników. Doskonałe na szybki posiłek, który można przygotować na obiad lub kolację!

Składniki:
4 średnie ziemniaki
2 średnie cukinie
1 cebula
2 łyżki oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka ziół prowansalskich (opcjonalnie)
1/2 łyżeczki czosnku w proszku
Świeża natka pietruszki do dekoracji
Wskazówki:
Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Następnie ugotuj je w osolonej wodzie przez około 10 minut, aż będą al dente (nie muszą być całkowicie miękkie, bo będą jeszcze pieczone).
Cukinie umyj, przekrój wzdłuż na pół, a następnie pokrój w półksiężyce o grubości około 1 cm.
Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu przez 2-3 minuty, aż będzie szklista.
Dodaj pokrojone cukinie i smaż przez kolejne 5 minut, aż zmiękną, ale nie stracą swojej jędrności.
Dodaj ugotowane ziemniaki, przypraw całość solą, pieprzem, czosnkiem w proszku i ziołami prowansalskimi. Wymieszaj dobrze.
Smaż przez kolejne 5-7 minut, aż ziemniaki będą złociste i lekko chrupiące na zewnątrz.
Przed podaniem posyp świeżą natką pietruszki.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: