Każdy z nas ma czasem dzień, który potrzebuje odrobiny światła i smaku

Każdy z nas ma czasem dzień, który potrzebuje odrobiny światła i smaku, by stał się wyjątkowy. Dlatego przygotowałem przepis na kremowe gnocchi z sosem szpinakowo-cytrynowym. To danie, pełne delikatnych gnocchi w aksamitnym sosie, nie tylko poprawia nastrój, ale także łatwo dostosować je do własnych preferencji. Idealne na romantyczną kolację, spotkanie z przyjaciółmi lub szybki posiłek po długim dniu!

Składniki:
Na gnocchi (domowe lub kupione):

500 g ziemniaków (najlepiej mącznych, np. odmiany typu B lub C)
1 żółtko
100 g mąki pszennej (+ dodatkowa ilość do podsypywania)
Szczypta soli
Na sos szpinakowo-cytrynowy:

2 łyżki masła
1 średnia cebula, drobno posiekana
3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
300 g świeżego szpinaku (lub 200 g mrożonego, dobrze odsączonego)
200 ml śmietany kremówki (30%)
Sok i skórka z 1 cytryny
50 g startego parmezanu (opcjonalnie więcej do posypania)
Sól i pieprz do smaku
Szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
Wskazówki:
Przygotowanie gnocchi:

Ugotuj ziemniaki w mundurkach, aż będą miękkie. Ostudź lekko, obierz i przeciśnij przez praskę do ziemniaków lub zetrzyj na drobnej tarce.
Dodaj żółtko, sól i stopniowo wsypuj mąkę, mieszając, aż powstanie miękkie ciasto (nie ugniataj zbyt długo).
Z ciasta uformuj wałki o średnicy ok. 2 cm, pokrój na kawałki i lekko przyciśnij widelcem, aby nadać im charakterystyczny wzór.
Gotowanie gnocchi: