Birria de Res z Consomé: Wyjątkowe Meksykańskie Smaki w Twojej Kuchni

Birria de Res to tradycyjne danie kuchni meksykańskiej, które łączy głębokie smaki przypraw z soczystością duszonej wołowiny. Potrawa ta, serwowana z aromatycznym consomé, jest uwielbiana za swoje bogactwo smaku i uniwersalność – można ją podawać jako zupę, nadzienie do tacos lub po prostu z ryżem. Przenieś się w kulinarną podróż do Meksyku i spróbuj tej wyjątkowej potrawy!

Składniki

Na Birria de Res:

1,5 kg wołowiny (np. łopatka, żeberka lub antrykot)

2 łyżki oleju roślinnego

4 ząbki czosnku, posiekane

1 duża cebula, pokrojona w półplasterki

4 pomidory, sparzone i obrane ze skórki

3 suszone papryczki guajillo

2 suszone papryczki ancho

1 suszona papryczka chipotle (opcjonalnie, dla ostrości)

1 łyżka octu jabłkowego

1 łyžczka oregano

1 łyžczka kminu rzymskiego

1 łyžczka ziaren kolendry

2 liście laurowe

1 l bulionu wołowego

Sól i pieprz do smaku

Na Consomé:

Płyn pozostały po gotowaniu wołowiny

Sok z ½ limonki

świeża kolendra i cebula do dekoracji

Wskazówki