Pyszne Kofty z Soczewicy w Białym Sosie i Pikantnej Polewie: Wegański Przysmak pełen Smaku

Wegańska kuchnia zyskuje coraz większą popularność, oferując smaczne i zdrowe alternatywy dla tradycyjnych dań. Dziś zapraszam Cię do przygotowania pysznych koft z soczewicy, które łączą w sobie wyrazisty smak roślinnych składników i bogaty aromat przypraw. Do tego białe, kremowe sosy oraz pikantna polewa, które dopełnią całe danie. Jest to idealna opcja na obiad, kolację, a także jako danie na przyjęcie. Zróbmy to razem!

Składniki:
Na kofty:

1 szklanka soczewicy (czerwonej lub zielonej)
1 mała cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
1/2 szklanki kaszy jaglanej lub bułki tartej
1 łyżeczka kuminu
1 łyżeczka papryki wędzonej
1/2 łyżeczki kurkumy
1/4 łyżeczki soli
świeżo zmielony pieprz do smaku
2 łyżki świeżo posiekanej natki pietruszki
1 łyżka oliwy z oliwek
Na biały sos:

1/2 szklanki mleka roślinnego (np. migdałowego, sojowego)
2 łyżki białego sezamu (pasta tahini)
sok z 1/2 cytryny
1 łyżeczka syropu klonowego (opcjonalnie, dla równowagi smaków)
sól i pieprz do smaku
Na pikantną polewę:

1 łyżka oliwy z oliwek
1/2 łyżeczki papryki chili
1/2 łyżeczki papryki wędzonej
1/2 łyżeczki cukru trzcinowego
sok z 1/2 limonki
świeża kolendra do dekoracji
Wskazówki: